De regulă, de două ori pe zi (dimineața la deschidere și seara la închidere).
Nu toate alimentele sunt la fel. Pentru o monitorizare și mai eficientă, puteți detalia graficul în funcție de categoria de produs. Iată un tabel cu temperaturile recomandate HACCP pentru depozitare: grafic temperatura frigider magazin alimentar
Autoritatea ANSVSA recomandă menținerea cărnii refrigerate și a produselor lactate la o temperatură între 0 și 4 grade Celsius pentru a fi conforme cu siguranța alimentară. De regulă, de două ori pe zi (dimineața
Verificări obligatorii: Dimineața (început schimb) & Seara (închidere magazin). Temperatura (°C) Echipament Semnătură Acțiuni Corective (dacă e cazul) Vitrină Lactate Vitrină Lactate Vitrină Lactate Temperatură mare! Verificat garnitură. Am repornit. 4. Bune Practici și Sfaturi pentru Monitorizare Iată un tabel cu temperaturile recomandate HACCP pentru
Acest articol explică în detaliu normele legale, modul corect de completare a graficului, temperaturile optime pentru fiecare categorie de produse și sancțiunile aplicate de autorități în lipsa monitorizării.
: Uită-te la ecranul frigiderului sau la termometrul din interior.